素材の味で★トマトポトフ
朱璃庵 @cook_40053090
ホーロー鍋・ストウブ鍋・キャセロール鍋等の鋳物鍋で。じっくりことこと。シンプルな味付けでお野菜をまるごと頂きます。
このレシピの生い立ち
ポトフを食べたかぜっぴきの次の日。
何か一味違うといいなと思い、作りました。
素材の味で★トマトポトフ
ホーロー鍋・ストウブ鍋・キャセロール鍋等の鋳物鍋で。じっくりことこと。シンプルな味付けでお野菜をまるごと頂きます。
このレシピの生い立ち
ポトフを食べたかぜっぴきの次の日。
何か一味違うといいなと思い、作りました。
作り方
- 1
材料を切る。
キャベツ→芯ごとくし切り
じゃが芋→半分～丸々１個
人参→四等分
玉ねぎ→四等分～半分 - 2
大根→1㎝輪切りの半分
蕪→半分～丸々
薩摩芋→1㎝輪切りの半分 - 3
肉を入れる場合は一口大にし、塩コショウを揉みこんでおく。
- 4
ブロッコリー、舞茸以外の野菜を鍋に並べ、ソーセージ・肉を乗せ、塩コショウをふる。
- 5
トマト缶、コップ半分～１杯の水、ローリエを入れ、蓋をし、弱火で20分蒸し焼きする。
- 6
材料の半分より少し多いくらい水分を足し、さらに30分弱火でコトコト。
ブロッコリー、舞茸を入れるときはここで！ - 7
できあがり。
どの野菜もとろっとろになるので、大き目なカットがいいです。特に蕪が美味です！
コツ・ポイント
コンソメなどはいりません。
お野菜と、ソーセージやトマトからうまみが出て、十分です！
ソーセージを入れない場合は、塩コショウを多少多めにしてください。
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