野菜を食べやすい大きさに、ウィンナーは半分に切る。（キャベツや玉ねぎは芯を少し残してカットすると崩れません）

厚手のお鍋に野菜とウィンナーを入れひたひたになるくらいの水を入れる。火を付けて煮込む。

沸騰したら弱火～中火にし、ベゲタを入れ食べやすい固さになるまでしばらく煮込む。（途中あくをとる）

お好みの固さになったら火を止め一旦寝かす。その間蓋は半開きで！（完全に閉めてしまうと野菜が煮えすぎてしまうので）

食べる前にお鍋をまた火にかけて温める。（こうすることで味がなじみます。）仕上げに味を見て薄いようだったら塩で調節する。

お皿にポトフを盛り付け、食べる直前にＥＸオリーブオイルとブラックペッパー少々回しかける。