手羽元とヨーグルトを袋に入れ、良く揉む。冷蔵庫で一晩寝かせる。
できれば一晩が良いが、1時間程度でも良い。

中火にかけたフライパンにバター、ニンニク、しょうが、鷹の爪を入れて香りが出るまで炒める。

玉ねぎ、ローリエの葉を入れて、塩を軽くふり、水気が少なくなるまで炒める。

粉末以外のスパイスはお茶用のパックなどに入れておく。

粉末のスパイスを入れてさらに炒める。

手羽元とヨーグルトを入れ、軽く混ぜながら炒める。

軽く炒めて鶏の表面の色が変わってきたら、鍋に移す。

鶏が柔らかくなったらできあがりです。味をみて、塩などで調節してください。