①ミキサーに材料を全て入れ、1分ほど混ぜます。

②全体が混ざってしっとりした状態です。

③フライパンにサラダ油を敷き（余分な油はキッチンペーパーでふき取る）加熱して、②を流し入れます。

④火加減を弱にして、蓋をして18分～20分蒸し焼きにします。（弱火必須です）

⑤1５分～箸で刺して卵が焼けているか確認します（火加減によるので箸に液体がつくようならもう少し蓋をして焼きます）

⑥焼けたら箸で卵の周りをくるっと回しておきます（ひっくり返す時に楽に剥がれます）

⑦キッチンペーパーを敷いた所にひっくり返し（焼き面が出ます）それをまたひっくり返し、5分冷まして定規で四角にカットします

⑧卵に４～５本ほど切り込みを入れます。この時、下まで切らないように卵の厚みの1/3位の深さまで包丁を入れます。

⑨こんな感じになります。これは巻き易くする為の作業です。

⑩鬼すまきに⑨を敷き、手前に割り箸を置き（巻く時に力が均等に加わります）
きっちり巻いていきます。

⑪巻いた伊達巻から割り箸を抜きます。

⑫巻いたら輪ゴムで2箇所止めて、キッチンペーパーで巻いて冷蔵庫で一晩寝かせたら完成です。後は12等分にカットして下さい。