コラーゲンたっぷり！ 豚バラ軟骨の煮物
kamihasa @cook_40193979
バラは油っぽいと思っていませんか？一手間と酢の効果でさっぱり食べれて、ぷるぷる美味しいレシピです！
このレシピの生い立ち
豚バラ軟骨というものに出会って、美味しそうだな、でも、油っぽいのは、嫌い。さっぱりと食べたいと思って。
コラーゲンたっぷり！ 豚バラ軟骨の煮物
バラは油っぽいと思っていませんか？一手間と酢の効果でさっぱり食べれて、ぷるぷる美味しいレシピです！
このレシピの生い立ち
豚バラ軟骨というものに出会って、美味しそうだな、でも、油っぽいのは、嫌い。さっぱりと食べたいと思って。
作り方
- 1
豚バラ軟骨を五分ほど茹でて、水で洗います。さっぱり仕上げるコツその1！
-
- 2
大根は乱切り。しっかり煮込むので結構大きめで大丈夫です。
- 3
1と2を圧力鍋、または普通の鍋に入れて、ひたひたの水を入れて、酢を入れます。
- 4
圧力鍋なら、シューッといってから弱火にして15分。普通の鍋なら沸騰してから落し蓋をして弱火で2時間くらい煮込みます。
- 5
醤油とみりんを入れて、五分ほど煮たあと、冷蔵庫で冷やします。すると、油分が白く固まります。
-
- 6
白い油分を箸などで取り除き、再び煮ます。煮汁が少なくなるまで煮詰めます。
-
- 7
味が足りなければ、醤油とみりんを同量入れて、味を整えて、出来上がりです。
コツ・ポイント
油が好きな方は、冷蔵庫の一手間を減らすともっと簡単です。でも冷ました方が味がしみますよ。
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