冬☆絶品!金目鯛のあらde出し旨味噌汁♪

すみッコぐらし @cook_40062496
金目鯛のあらを無駄なく使用しつつ、絶品おだしを堪能できるお味噌汁です!
このレシピの生い立ち
前日夕ご飯の金目のしゃぶしゃぶについていたあらの部分を使わなかった分を取っておき、お味噌汁のだしに使いました^ ^
お味噌汁を作る為にあらを買うのではなく、残ったあらを有効活用して作る贅沢なご馳走お味噌汁です><
冬☆絶品!金目鯛のあらde出し旨味噌汁♪
金目鯛のあらを無駄なく使用しつつ、絶品おだしを堪能できるお味噌汁です!
このレシピの生い立ち
前日夕ご飯の金目のしゃぶしゃぶについていたあらの部分を使わなかった分を取っておき、お味噌汁のだしに使いました^ ^
お味噌汁を作る為にあらを買うのではなく、残ったあらを有効活用して作る贅沢なご馳走お味噌汁です><
コツ・ポイント
あらの下処理は、あまり神経質にやると、折角の旨味まで落としてしまうと勿体ないのと、ここでは金目なので、品のあるお魚なので適当加減な下処理をしました
臭みが気になられる方は、初めにアラに塩を多めにふり、15分ほどおいてから工程へ
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