クリームチーズは常温に戻しておく。泡立て器などを使ってクリーム状にし、砂糖を入れてよく混ぜる。

牛乳を少しずつ入れて、馴染ませる。

ホットケーキミックスを３回くらいに分けて入れ、ゴムべらなどを使ってさっくりと混ぜる。

皮をむいたみかんを入れ、さっくりと混ぜる。なるべく白い筋をとった方がよいかと。

型に流し、空気を抜く。オーブンで25分～焼く。