1.5斤型角食パン＊白神こだま酵母＊
S3mama @cook_40119747
素朴で何にでも合う、ご飯的な存在なパン！我が家の食卓エース（≧∇≦）
このレシピの生い立ち
子供達が大好きなサンドイッチを作りたくて(^^)
ハンバーグをサンドしたり、食べ残したサラダをサンドしたり、何でもサンドして美味しく食べてます。
1.5斤型角食パン＊白神こだま酵母＊
素朴で何にでも合う、ご飯的な存在なパン！我が家の食卓エース（≧∇≦）
このレシピの生い立ち
子供達が大好きなサンドイッチを作りたくて(^^)
ハンバーグをサンドしたり、食べ残したサラダをサンドしたり、何でもサンドして美味しく食べてます。
アプリでひらく作り方
- 1
☆を合わせておく
- 2
★をボールに合わせて空気を含ませるように優しく手で混ぜる
- 3
2に☆と✳︎を入れてまとまるまでボールの中で捏ねる
- 4
まとまったら台で7分こねる
- 5
油分を塗ったボールに一まとめにした生地を丸めて入れ、5分生地を休ませる
- 6
生地を優しく7分こねる
- 7
油分を塗ったボールに一まとめに丸めた生地を30度55分発酵させる(2.5倍ぐらいになる)
- 8
手で優しく中心から空気を抜いて、生地を2分割して、丸めたら5分ベンチタイム
- 9
それぞれを綿棒で伸ばし、成形して1.5斤角型に並べて入れ、8分目まで発酵させる
- 10
140度で10分、160度で15分、180度で10分焼き上げる
コツ・ポイント
生地はとにかく優しく扱う(^^)ガス抜きのときは手で、成形の時だけ綿棒を使う事で生地の滑らかさが変わります。発酵バターを使う事で香り豊かになります。
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