緑の酢飯は白い酢飯55ｇに緑のとびこ10ｇを混ぜます。

巻きすにラップをしき白い酢飯・黄色の酢飯・緑の酢飯を斜めにのせていきます。

酢飯をのせたらのり１枚をのせます。

のりの上にかんぴょうの煮物や卵焼き・かにかま・椎茸の煮物・大葉やおぼろなどをのせていきます。

ラップを巻き込まないようにくるくると巻きます。
恵方巻きなので切らずにかぶりつきます。