すじ肉うどん
にゃーこズマム @cook_40068762
最近 急に増えてきた肉うどん 簡単に お家でもできます
このレシピの生い立ち
最初は醤油の味しかしないと 最初に食べた時の感想です が 今は 毎週末のお昼御飯です 温めるたびに 肉は柔らかくなっていくので 好みの硬さで取り出して 冷蔵庫で 保管すれば２～３日は大丈夫です すじ肉は 安いもので十分
筋っぽい物をお勧め！
アプリでひらく作り方
- 1
すじ肉は水から 中火の強位で あくがふくくらいに 茹でる 水できれいに 洗う（火が完全にとおってなくても大丈夫です）
- 2
もう１度昆布と水と１を入れ中火で煮て 肉に火が通ったら 取り出し 食べやすい大きさに切ります 私は鍋の中でハサミでカット
- 3
ぶくぶくしてきたら 酒 味醂 醤油 味の素を沸騰してきたところから 少しずつ入れる 一気に入れると 醤油臭くなるようです
- 4
肉が柔らかくなったら 味を見て調整 最初は 醤油の味しかしないように思われますが 次第に味がまろやかになって来ます
- 5
熱湯でゆでたうどんを器に盛り ４をタップリかけて 生姜 小ネギを乗せて１味唐辛子を好みでかけて 出来上がり
コツ・ポイント
すじ肉は 生だと固いので 少し茹でると 扱いやすくなります また １日おくと 油が白く固まって お箸で 簡単にとれます また１日置くと お汁自体が プルンプルンになりますが コラーゲンなので お肌にも 良いのでは等と 自身思っています
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