玉ねぎはフードプロセッサーにかけ、ペースト状にして、キッチンペーパーで水分を絞ってボウルに入れる。

１のボウルに★の材料を加えてよく混ぜる。
豚ひき肉を加えて、粘りが出るまで、しっかりと混ぜる。

レンジのターンテーブルにクッキングシートを敷いておく。

ティースプーンに山盛り１杯のタネを取り、その上にシュウマイの皮を被せる。

左手に親指と人差し指で○を作り、ティースプーンをひっくり返し、皮の方が○にのるようにして握り、スプーンの背で形を整える。

包んだシュウマイを底が平らになるようにクッキングシートを敷いたターンテーブルに置いていく。

霧吹きで２０回程度、水をかけて、ふんわりとラップをかけて５００Ｗのレンジに８分かけたら完成♪

【レンジを使わない蒸し方】
大きめの鍋や深めのフライパンに茶碗や厚めの陶器を裏返して置き、３００ｃｃの水を注ぐ。

器に蒸し器をのせる。
落とし蓋を使う場合は突起のない方を上にしてのせる。

蒸し器や落とし蓋がない場合はなるべく平らなお皿をのせる。

蒸し器や落とし蓋、お皿の上にクッキングシートをのせ、焼売をくっつかない様離してに並べ、ふたをして中火で7分蒸したら完成♪