豚肉に塩を入れて、先によくこねる。玉ねぎは荒いみじん切りにして、電子レンジで80℃程度に加熱。冷まして、片栗粉を混ぜる。

親指と人差し指で輪っかを作り、そこに皮をのせてヘラで肉タネを詰めて形にしていく。

今回の分量で27個できた。焼売皮とワンタン皮は、サイズ違いの同じものなので、ワンタン皮で大きく作っても面白いかも。

15分ほど強火で蒸して完成。フライパンで餃子の要領で蒸し焼きにしても、焼き目がついて美味しい。

少し甘めのむっちり焼売、冷たくても美味しいし、冷蔵庫で保存して、レンチンすればすぐに食べられるのが良い。