ナスと豚肉のピリ辛炒め
アリエル◡̈ @cook_40054223
白いご飯が進みます〜♡
このレシピの生い立ち
行きつけの中華屋さんの大好きなメニュー♡限りなく近い味に再現しました✧⁺⸜(●˙▾˙●)⸝⁺✧
ナスと豚肉のピリ辛炒め
白いご飯が進みます〜♡
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アプリでひらく作り方
- 1
豚肉に酒・塩こしょうで下味をつけ、小麦粉をまぶしておく。
ナスは乱切り。
☆を混ぜておく。 - 2
ごま油とサラダ油をフライパンで熱し、熱くなったらナスを入れて揚げ焼きっぽくする。火が通ったら一旦取りだす。
- 3
そのフライパンのまま肉を一枚ずつ広げて裏表焼く。そろそろ火が通るかな〜くらいで☆を入れ一旦混ぜ、
- 4
ナスも戻し入れて、全体が混ざったら出来上がり！
コツ・ポイント
油の量は、大体フライパンの底が隠れる位です。ナスは素揚げするのが本当だと思うので、素揚げが面倒でなければその方が美味しいかもです。
その場合 ☆にごま油大さじ1強足してください。
肉の小麦粉は叩いて落としたほうが口当たりがいいです。
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