お湯をたっぷり沸かしながら、菜の花を洗います。くたっとしてたら、根元を水につけてしゃっきりさせてね。

お湯に塩少々を入れ、根元から菜の花をお湯に入れ7〜8秒、その後折らないように葉先まで入れます。

お湯に浸ったら、火を止めお湯を捨てて、水につけて色止め＆灰汁出しします。

絞って揃えて切って保存容器へ。今回はそのまま保存しましたが、薄めのつゆに付けるのもいいです！

お皿に盛り付け、かつおぶしを飾り、つゆかしょうゆをかけて召し上がれ！

あさりのおすましに入れました。
恵方巻きと一緒に。
つゆに漬けている時は絞ってくださいね。