ヨーグルトは一晩かけて水切りしておく。出てきたホエイ(乳清)は大さじ6残す。

クッキーを細かく砕いて、溶かしたバターを加えて混ぜる。

クッキーを型の底に平らになるよう敷き詰め、冷蔵庫で冷す。

クリームチーズをゴムベラで練り、水切りヨーグルト、砂糖、レモン汁、生クリームを加えてよく混ぜる。

レンジで温めたホエイ(乳清)にゼラチンを加えて溶かしておく。

4に5を加えてよく混ぜ、型に流し込む。

冷蔵庫でチーズクリームがぷるぷるになるまで冷す。

お好みでジャムやフルーツを添えて、いただきます！