堀川ごぼうの照り焼き風
京都府 @kyotopref
堀川ごぼうに薄力粉をつけて揚げることで、
タレの絡まりが良くなります。
このレシピの生い立ち
京野菜には一般野菜にない独特の味や香り、彩りがあります。このような個性的な京野菜には、健康に役立つ機能性成分が含まれることがわかってきました。「京野菜機能性net」では機能性に関する研究や機能性を活かすレシピ・商品の開発等を進めています。
堀川ごぼうの照り焼き風
堀川ごぼうに薄力粉をつけて揚げることで、
タレの絡まりが良くなります。
このレシピの生い立ち
京野菜には一般野菜にない独特の味や香り、彩りがあります。このような個性的な京野菜には、健康に役立つ機能性成分が含まれることがわかってきました。「京野菜機能性net」では機能性に関する研究や機能性を活かすレシピ・商品の開発等を進めています。
作り方
- 1
堀川ごぼうは１㎝の輪切りにする。
- 2
１に薄力粉をまぶし、１７０℃
の揚げ油で素揚げする。 -
- 3
九条ねぎは３㎝の長さに切る。
- 4
（Ａ）を混ぜ合わせる。
- 5
フライパンにサラダ油を熱し、
３に焼き色をつけながら炒めて取り出す。 - 6
５のフライパンに４を入れて加熱し、
沸騰すれば２を加えて煮絡める。 -
- 7
６に５を加えて絡め、器に盛りつける。
- 8
粉山椒を振って仕上げる。
コツ・ポイント
○食物繊維 総量 6.2 g
一日当たりの目安 18.0 g（34％）
○カリウム 604.6 mg
一日当たりの目安 2000.0 mg（30％）
○鉄 3.5 mg
一日当たりの目安 9.0 mg（39％）
似たレシピ
-
憧れのチキンチキンごぼう風〜照り焼き 憧れのチキンチキンごぼう風〜照り焼き
下味をつけた鶏肉はぷりぷり！薄切りのごぼうはこりこり！仕上げにてりてりタレを絡めて。揚げないけど味はチキンチキンごぼう⁈
-
-
やみつきごぼうの甘辛照り焼き【作り置き】 やみつきごぼうの甘辛照り焼き【作り置き】
ごぼうの歯ごたえがごちそう！！オイスターソースベースのたれが、ごぼうにしっかり絡んでやみつきになる美味しさ。
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20442809
