さつまいもを1cm角に切り、ボウルに入れて水にさらす。（5分ほどでOK。）

1の水気を切り、ラップをふんわりかけて、電子レンジ600Wで3分加熱する。

卵、こめ油、豆乳、蜂蜜を別のボウルに入れて、よく混ぜる。ホットケーキミックスを加えて、ヘラなどで混ぜる。

そこへ、2のさつまいもを加えて混ぜる。（飾り用を分けておき、焼く前に乗せるのも○）