水分が多いフルーツは水分をきっておく。混ぜる前にキッチンペーパーなどで抑える。

マスカルポーネは冷蔵庫から出し、滑らかにしておく。

生クリームにグラニュー糖を入れツノが立つまでホイップする。必ず氷水に当てながらする。※分離しないように注意。

④にフルーツを入れからめる。
イチゴは崩れやすいので最後に入れからめる。

甘さが欲しい場合はトッピングでメープルシロップを回しかける。