もち米は洗ってザルに上げ、水を切る。うるち米は洗って水に３０分つけてザルに上げて水を切る。

大豆は煎って、番茶に１時間つけておき、しゃもじの背でこすり、皮をむく。（番茶は捨てないでおく）

①、②、コーン.酒を入れて普通の水加減まで番茶を入れて、よくかき混ぜてから昆布を入れて炊く。

炊き上がったら３０分程蒸らし、盛り付けし、ごまをふる。