かじかの卵をほぐす。

（我が家は蛇口のお湯を43度で流しながらほぐしました。お好きな方法でどうぞ）

ある程度ほぐしたら塩を入れて洗う。

（ぬめりや臭みをとります）

水を切る。

（うちはあみにいれてしばらく放置してます。お好みで）

酒とみりんは煮きってもいいし、そのままでもいいです。

かじか子の水を切ったら醤油と酒みりんを入れて冷蔵庫で1日〜お好みで置く。