しめじとまいたけは石づきを取り、人参は7ｃｍ位の細切りにして茹でる。

１を４等分に分ける。

豚肉を広げて、青しそを敷き、２を芯にして巻く。

フライパンにサラダ油を熱し、肉の巻き終わりを下にして焼く。全体に焼き色をつけ、ふたをして１分間蒸し焼きにする。

【A】を回し入れ、強火にしてフライパンをゆすりながら全体にからめる。

ねぎをみじん切りにし、上から散らす。