卵2個は白身を切るようにしてよく混ぜておく

沢庵、キムチはあらみじん

しらすは1パック

レタスは2センチくらいのひし形かまぁ四角っぽく

ご飯は炊き立て出なければ温めて

荒みじんに切ったネギと油(サラダでもゴマでもお好みで)をフライパンに入れ弱火で炒める

油が回ったら(ツヤツヤしっとり)

とりだしておく。めんどくさいならそのまでOK

ここから大忙しです。
よく溶いた卵液をフライパンに流し

速攻ご飯を全て投入。
塩を急いで振り入れ、半熟の卵に米を絡ませてコーティング

こんな感じ。米さえ入れてしまえば、混ぜるのはそんなに急がなくて大丈夫。
むしろ急いで米粒を潰さないように気をつける

ここからはのんびりとクールダウン。
弱火〜中火であまりいじらず、がまんして炒める

パチパチの音がしてきたら残りの具材を全てin

ざっくり混ぜる。
あまり混ぜない。見守る。

たまにまだ固まりがあったらヘラやお玉の角で軽くほぐす

パチパチがバチバチくらいになったら底をこそげるようにしてひっくり返す。
写真のようになっていたら２分後に

醤油をばら撒くように入れ、軽く炒める。こねすぎないように1〜2回裏表返す感じで

水気を切ったレタスを入れ

ジャジャっと混ぜたら火を止め完成

余ったチャーハンで翌日キムパを作りました