にんにくとネギをみじん切りに、
豆腐をさいの目切りにする。

片栗粉を水で溶かす。(粉1:水2の割合)

フライパンに、
オリーブオイル, ニンニク, ねぎ を入れ、
香りがするまで強火で炒める。

香りが立ったら、
豆板醤、ひき肉、砂糖を入れ、
ひき肉に火が通るまで炒める。

ひき肉に火が通ったら、
豆腐, 鶏がらスープの素, 塩, 紹興酒を入れ、炒める。

豆腐が煮立たてば
(お好みでウスターソースを少々入れる場合はここで入れる)
火を止め、水溶き片栗粉を回し入れる。

再度火を付け、軽く混ぜてとろみがついたら火を止めて、
仕上げにごま油, 山椒を入れたら完成！！