鶏肉の脂身をとり、食べやすい大きさに切る。

ポリ袋に入れ、調味料✩を入れ、軽く空気を抜き揉む。
その後ごま油をちょろっとかけまた揉む。

袋の空気をできるだけ抜いて、冷蔵庫で15分程おく。

15分経ったら、別の袋に片栗粉を入れ、そこに鶏肉を移す。(できるだけ水気が残らないように)

全部移したら、袋に空気を含ませ片栗粉が全体につくように振る。

熱した油できつね色になるまで揚げ、一旦取り出し、強火にして5秒〜10秒程2度揚げする。
これで完成でーす！