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柔らかジューシー♡塩麹からあげ
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柔らかジューシー♡塩麹からあげ-レシピのメイン写真

柔らかジューシー♡塩麹からあげ

さくランチ
さくランチ @cook_40204680

塩麹で、柔らかジューシーなからあげです!
小麦粉、片栗粉を一緒に混ぜ込むので、衣も無駄なく使い切れます!
このレシピの生い立ち
からあげを食べたいとご要望があったので、作りました。

塩麹で、柔らかジューシーなからあげです!
小麦粉、片栗粉を一緒に混ぜ込むので、衣も無駄なく使い切れます!
このレシピの生い立ち
からあげを食べたいとご要望があったので、作りました。

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柔らかジューシー♡塩麹からあげ

さくランチ
さくランチ @cook_40204680

塩麹で、柔らかジューシーなからあげです!
小麦粉、片栗粉を一緒に混ぜ込むので、衣も無駄なく使い切れます!
このレシピの生い立ち
からあげを食べたいとご要望があったので、作りました。

塩麹で、柔らかジューシーなからあげです!
小麦粉、片栗粉を一緒に混ぜ込むので、衣も無駄なく使い切れます!
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材料

3〜4人分
  • とりもも肉 1枚
  • 塩麹 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • しょうが 1かけ
  • にんにく 1かけ
  • 卵 1個
  • 小麦粉 大さじ2
  • 片栗粉 大さじ2
  • 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    鶏肉は脂身をとり、一口大の大きさに切ります。にんにく、しょうがはすりおろします。

  2. 2

    ボウルに鶏肉と、にんにく、しょうが、塩麹、卵を入れて1時間程漬け込みます。

  3. 3

    ボウルに小麦粉、片栗粉を入れて、混ぜ込みます。

    • 柔らかジューシー♡塩麹からあげ作り方3写真
  4. 4

    150〜160度の油で揚げます。

    • 柔らかジューシー♡塩麹からあげ作り方4写真
  5. 5

    器に盛り付けて完成です。
    スダチが家にあったので、添えてみました。

    • 柔らかジューシー♡塩麹からあげ作り方5写真

コツ・ポイント

塩麹に漬け込んでるので、焦げやすいため、低温でじっくり揚げてください。卵を入れない場合は、小麦粉、片栗粉大さじ1ずつで出来ます。
衣が余った場合は違う食材を漬けて揚げて下さい。我が家はちくわを入れて揚げました♡

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さくランチ
さくランチ @cook_40204680
2018/09/24 04:10に公開
老人ホーム、児童養護施設、保育園など様々な施設で栄養士として献立作成、調理してきました。簡単で飽きのこないレシピを考えるをモットーに仕事をしています。同僚からもレシピを聞かれるほど、色んな職場で好評いただいてきたので、こちらで少しずつレシピをアップしていきます。
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このレシピのキーワード

から揚げ 片栗粉 鶏もも肉 こうじ にんにく 卵 酒 小麦粉 しょうが

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