ゆずの皮をおろしがねですりおろしてから、半分に切って果汁を搾っておく。

サラダ油に砂糖を加えて、白っぽくなるまでよく混ぜ合わせる。

２にたまごを割り入れてよく混ぜ合わせる。

３に牛乳・ゆずの皮・果汁を加えて、よく混ぜ合わせる。

アーモンドプードル・ホットケーキミックスを加えて、よく混ぜ合わせる。

紙を敷いた型に流し込み、中央を少しへこませる。

網の上で冷ます。