卵白を泡立ててメレンゲを作ります。写真くらいもったりしてきたら、分量のうち1/4カップの砂糖を2～3回に分けて加えます。

ツヤツヤでしっかりしたメレンゲを作りましょう(≧◡≦)

別のボールに小麦粉、BP、重曹、レモンの皮、塩、残りの砂糖を入れて泡立て器で攪拌(又はふるいにかける)します。

卵黄とレモン汁と植物油も加えてスパチュラでよく混ぜます。

③のメレンゲをひとすくい⑤に加えてよく混ぜます(この時点ではメレンゲの泡が潰れるのは気にしなくていいです)

⑥にメレンゲを2～3回に分けて混ぜます(写真は半量混ぜたところ)。ここからはメレンゲを潰さないように注意！

空気を含ませるように、でもしっかり混ぜてください(*´ω｀*)

型に流し入れます。今回はマフィン型を使いましたが、シフォン型1つで焼いてもOK!その場合は焼き時間をもう少し長めに。

170度のオーブンで20～25分、竹串を刺してみて何もつかなければ焼き上がりです！

完全に冷めたらお好みでメレンゲ(分量外)やアイシング、生クリーム等を絞って、レモンの皮を散らして出来上がりです♡