お刺身用の鯛を用意する。

スダチのヘタを切り落とし、なるべく薄くスライスし、おしりの部分は細かく千切りにする。

玉ねぎは、薄くスライスして水にさらす。しばらく置いて、水気をよく切る。

スライスしたスダチを鯛に挟む。千切りにしたスダチは、玉ねぎと混ぜて、盛り付ける。

シャインマスカットを薄く切って、盛り付ける。

全体的に塩をふり、オリーブオイルと胡椒でシンプルに仕上げる。
お好みで、家にあるドレッシングを使っても。