ラフランスの芯を残す様に　お尻の方から皮剥く

鍋に並べる　
水は軽量しながら　被るくらい入れ
沸騰したら　中火で15分煮る

今回は水　800ml
25%のグラニュー糖計量して入れて
更に15分　中火〜弱火で煮る
そのまま蓋をして冷ます

冷める過程で　甘みが入りコンポートになる
最後に白ワイン入れても良い

今回はヨーグルトと蜂蜜を添えて
生クリーム8部立てやチョコレート溶かしかけても美味しいですよ！