タラは分量の1%の塩を振り、30分置き、余計な水分を出しておいてペーパーでふく。

しめじは石づきを取り手でほぐします。

ニンニクは粗みじん切りにします。

フライパンにオリーブオイルを入れて弱火にかけにんにくをいれ、

ニンニクの香りが立ったらタラを入れて中火で両面を焼いて薄く焼き色をつけます。

しめじ、アサリ、ミニトマト、白ワインを入れ、中火で加熱し、煮立ったら蓋をして10分ほど加熱します。

タラとアサリに火が通ったら火から下ろします。お皿に盛ります。

残ったソースを大さじ2程に煮詰め、味を見て塩を入れ、具材にかけてパセリを散らして完成。