【チップス】
菊芋を薄くスライスします。
スライサーを使うと厚さにばらつきがなく簡単です。

【チップス】
160〜180度の油でキツネ色になるまで揚げます。
ポテチの色が目安です。
油から上げたら塩をふります。

【丸揚げ】
菊芋を食べやすい大きさ（半分から１／4）にカットし、片栗粉をまんべんなくまぶします。

【丸揚げ】
160〜180度の油でキツネ色になるまで2〜3分揚げます。
じっくり揚げると中がトロトロになります。