白菜は洗って8ミリほどの千切りにする。
ニラは5センチ位にカット。
生姜は薄く細く切り千切りにしておく。

テフロン鍋に1の白菜を全体に敷き詰めニラ、豚肉の順番に重ねて敷き詰める。
お酒を振りかけ水、白だしも入れる。

2に生姜をちりばめて蓋をして中火で蒸し焼きにする。
白菜がしんなりし豚肉に火が通れば出来上がり。