クミンと花椒香るしらすふりかけ

Name: クミンと花椒香るしらすふりかけ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 釜揚げしらす(260g) 2パック分; ごま油 大さじ1; 醤油 大さじ2; クミン 大さじ1; 花椒(山椒でも可) 小さじ1/2

大奮闘新米主夫 @cook_40270367

ご飯に混ぜるとうまうま
シーズニングや薬味としても使える万能ふりかけ
このレシピの生い立ち
皆様お待たせしました(誰も待ってないw)
2年ぶりに料理を再開し毎日が楽しいんですが、うっかり釜揚げしらすを大事にし過ぎてしまい使おうと思ったら表面はカピカピで臭い的にもどうやらギリギリ( ˊᵕˋ ;) 直ぐに日持ちする形にすべく誕生

クミンと花椒香るしらすふりかけ

大奮闘新米主夫 @cook_40270367

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材料

釜揚げしらす(260g) 2パック分
ごま油大さじ1
醤油大さじ2
クミン大さじ1
花椒(山椒でも可) 小さじ1/2

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作り方

1

ごま油をひいたフライパンにしらすを入れ炒める(形が崩れて粉になるからあまりこねこねしない)
2

ある程度水分が飛びパラパラしてきたら調味料を全部(醤油、クミン、花椒)入れる
ここで味見をして微調整
3

フライパンに広げフライパンに当たっている部分がキツネ色になるよう焼く
ひと混ぜし、もう一度行う
4

冷めたら完成

コツ・ポイント

調味料を入れ炒りつけたあと、薄く広げしっかりと焼く(炒るというより焼く)と香ばしくカリカリの食感になります。弄り過ぎると粉々になるので注意(粉々でも美味しい)。勿論じゃこでも作れるし、ラー油や柚子胡椒、ターメリックを使うのもアリ。

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つくれぽ

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大奮闘新米主夫 @cook_40270367

2021/11/05 03:35に公開

新米主夫。料理絶賛大奮闘中。諸先輩方のレシピを参考にさせていただいてます。いつもありがとうございます。超薄味大好き。千切りが苦手( ^_^ ;)歯の悪い家族が居るので根菜類の丁寧な下処理を心掛けています。ごま油を使いがち肉をソーセージに置き換えがち( ºωº ;)もっと手早く、時短と効率化同じ食材で複数の料理が作れるようになりたい。

このレシピのキーワード

ふりかけしらすクミン山椒花椒

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