aでタルト台を作る。ビスケットをビニール袋などに入れ綿棒などで細かく砕き、溶かしバターを加える。

（1）を型に8㎜位厚さに敷き詰める。冷蔵庫で固まるまで30分以上冷やし固める。

リンゴは一つは皮をむき、残りの一つは皮をよく洗いそのまま使う。2つとも4つ割りにして、芯を取り、1㎝角に切る。

cでカスタードクリームを作る。砂糖と薄力粉を合わせて耐熱容器にふるって入れる。牛乳を入れて泡だて器で混ぜる。

牛乳が混ざれば、溶いた卵を加え、更に全体を混ぜる。ふんわり覆いをして、500wのレンジに2分半かける。

（6）を取り出してみてよくかき混ぜる。火が入ってとろみがついていたら、ボウルに移し表面が乾かないようにラップを張り付ける

ボウルを氷水で冷やす。

冷蔵庫で冷やしたタルト台に、（8）のクリームを入れて伸ばし、その上に粗熱を取った煮リンゴを飾る。