キハダマグロのカマの塩麹焼きのほぐし身

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聖皐月
聖皐月 @cook_40296380

脂がのって美味しかったです。
このレシピの生い立ち
先日、マグロの解体ショーを見に行ったので１切れだけ買ってみました。塩ふって焼くだけでおいしいと言われたので、作っておいた塩麹を試してみました。

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材料

  1. マグロのカマ １切れ(200～300g)
  2. 塩麹 大さじ３

作り方

  1. 1

    キハダマグロのカマをフリーザーバッグに入れ、塩麹を入れて全体につけます。

  2. 2

    冷蔵庫で１～２日ねかせます。

  3. 3

    余分な塩麹をふき取り(さっと水で流してもOK)グリルの中火で皮を上にして15分ほど焼きます。

  4. 4

    身をほぐしたらできあがりです。

コツ・ポイント

☆焼き時間は大きさによって前後します。焼け具合を時々見ながら焼いて下さい。

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レシピ作者

聖皐月
聖皐月 @cook_40296380
に公開
大前提として…料理はいつも目分量で作ってるので、大体の分量で載せてます。分量より少なめに計量して、味をみながらお好みの味に調節していただくことをオススメします。☆お菓子作りに使用する無塩バターですが、安いので良く使うのはケーキ用マーガリンです。お好みで使いわけて下さい。もし良ければ、つくれぽ・フォローもよろしくお願いいたします(*^^*)
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