ポルトガル風☆サンドイッチ2種♪
メルカードポルトガル @mercadoportugal
ポルトガルのカフェやバルで見かける"ビッファーナ"という豚肉ソテーのサンドと現地の美術館のカフェで食べたものをイメージ☆
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
ポルトガル風☆サンドイッチ2種♪
ポルトガルのカフェやバルで見かける"ビッファーナ"という豚肉ソテーのサンドと現地の美術館のカフェで食べたものをイメージ☆
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
■ビッファーナ
- 2
豚肉は筋を切って軽くたたいて両面に塩、こしょうする。
白ワインとニンニクの薄切りをかけてしばらく置く。 - 3
フライパンにオリーブ油を熱して豚肉を加え、両面焼く。
- 4
パンを横半分に切ってバターを塗り、サニーレタスをはさんで上に豚肉をのせる。
お好みでフレンチマスタードを塗る。 - 5
■白いチーズのサンドイッチ
- 6
チーズは食べやすく切る。レタスは大きめにちぎる。
フランスパンはスライスしてバターを塗る。 - 7
パンにレタスを重ねて上にチーズをのせる。塩・胡椒してオリーブ油を少々ふりかけ、もう一枚のせるか、オープンサンドでもOK。
- 8
※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
-
- 9
※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みたっぷりでおすすめです。
-
コツ・ポイント
*モッツァレラチーズやカッテージチーズでお試し下さい。
ポルトガルにはケージョ・フレスコという真っ白な塩味のないフレッシュ・チーズがあります。
ポルトガル人はこれに塩・胡椒して前菜に食べたり、カリンのジャムをかけてデザートにもします。
つくれぽ
2001年より、品質の確かな有機エキストラヴァージンオリーブオイル、天日塩、純粋はちみつ、パプリカペースト、缶詰（イワシ、ツナ、ポルトガル人のソウルフード塩蔵干しダラ「バカリャウ」）、ワインなどを、ポルトガルの生産者から直輸入しています。楽しく美味しい食卓を応援します！「メルカード ポルトガル」で検索してみてください！https://www.m-portugal.jp/
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