綺麗になれちゃう『豆乳♡ガトーショコラ』
生クリームを豆乳に変えて作るちょっぴりだけヘルシーなガトーショコラです
バレンタインにもピッタリなチョコレートケーキです
このレシピの生い立ち
バレンタインにもピッタリなガトーショコラ
米粉を使ってグルテンフリーに小麦アレルギーの方にもオススメです
生クリームの代わりに『豆乳』で作っているのでとってもヘルシーになっています
アジは全く変わらないですよ♡
綺麗になれちゃう『豆乳♡ガトーショコラ』
生クリームを豆乳に変えて作るちょっぴりだけヘルシーなガトーショコラです
バレンタインにもピッタリなチョコレートケーキです
このレシピの生い立ち
バレンタインにもピッタリなガトーショコラ
米粉を使ってグルテンフリーに小麦アレルギーの方にもオススメです
生クリームの代わりに『豆乳』で作っているのでとってもヘルシーになっています
アジは全く変わらないですよ♡
アプリでひらく作り方
- 1
チョコレート バター 豆乳を湯煎にかけて温めます
湯気が出てきたら火を止めてそのまま温めておきます -
- 2
【メレンゲ】
バンドミキサーで柔らかいけどしっかりしたメレンゲを作ります
低速10秒
中速→2分→砂糖1/3 × 3回 -
- 3
メレンゲからホイッパーを出した時に角が立って横に傾く感じがベストです
-
- 4
卵黄と砂糖をホイッパーで混ぜます
-
- 5
空気が含んで白っぽくなるまで混ぜます
-
- 6
溶かしたチョコレートに温めた豆乳を入れます
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- 7
少しづつ入れて乳化させてください
-
- 8
少しづつ入れて混ぜるとこのように乳化します
其れを繰り返しながら豆乳を入れいきまさ -
- 9
卵黄液にチョコレート駅を入れて混ぜます
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- 10
混ざったらメレンゲ1/3を加えてホイッパーでマーブルになるくらい混ぜます
※ボールを回しながら混ぜる -
- 11
米粉とココアを一度に入れます
-
- 12
ボールを回しながら混ぜます
-
- 13
混ざったらメレンゲにチョコレート液を加えてホイッパーでボールを回しながら混ぜる
最後にスパチュラに持ち替えて混ぜる -
- 14
クッキングシートをしいたマンケ型に生地を流し入れます
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- 15
170℃に温めておいたオーブンで30分焼き
前後を入れ替えて10分焼きます -
- 16
このままケーキクーラーでしっかし冷まします
-
- 17
一晩寝かすとしっとりします
-
- 18
リボンを巻いて完成です
-
コツ・ポイント
〇材料は常温にしておく
〇メレンゲは中速で柔らかいけどしっかししたメレンゲにする
〇焼き上がったら型でしっかり冷ましてから取り出す
〇一晩寝かすとしっとりします
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