さつまいもを洗い1.5〜2センチの厚さに切り10分程水にさらす。

鍋にさつまいもとひたひたの水を入れて火にかける。

さつまいもに竹串を刺してみてスーと入ったら、蓋を外してレモンを入れて更に煮汁が少なくなるまで煮つめて完成。