残った生クリームの量を計る。少なければ堅い配合、多ければ柔らかい配合がお勧め。

生クリームの量に合わせて計量したチョコを用意する。溶けやすいように刻んでおく。製菓用のコイン型はそのままでもいい。

生クリームが50ml以上なら、チョコと一緒にレンジで30秒加熱し、チョコに熱が伝わるまで少し待ってから混ぜる。

後はチョコが溶けるまで20～30秒ずつレンジで加熱するか、湯煎で溶かす。完全に溶けたら中心からぐるぐる混ぜて馴染ませる。

生クリームがほんの少ししかなければ、チョコと一緒に湯煎で温めて溶かす。蒸気や湯が入らないように注意。

綺麗に溶ければ完成。硬い配合なら、少し冷えてから生チョコサイズにすると食べやすい。柔らかい配合はパンなどに塗る。

分離した場合、そのままが嫌なら湯煎と氷水冷却を混ぜながら繰り返す。まだ残っていれば、小さじ1ずつ生クリームを追加。

■余談
こういう絞りに使う目的で作るなら、クリームとチョコが１：１の方が食べやすいと思う。

こちらはクリームとチョコが１：２の物。トリュフチョコ用なので、固まると飾りが刺さらない。そのまま食べる時向き。