さつま芋の皮をむいて輪切りにし、水にさらします。

水を切ったさつま芋を鍋に入れ、さつま芋がかぶる位に水を入れて火にかけます。

さつま芋が柔らかくなるまで茹でたらお湯を捨て、さつま芋を潰します。

鍋に牛乳と粉寒天を入れて混ぜながら沸騰直前まで温め、火を止める。

粉寒天が溶けたら④を入れて火にかけ、ふつふつと煮立ってくるまでよく混ぜます。

お好みの型に入れて粗熱がとれたら冷蔵庫でしっかりと冷やし固めます。