成形の工程では、生地をできるだけ、たいらにすると、いいです。が、おおまかにで大丈夫です。
かたぬきには、向かない生地と思います。
形は、お好みでかわいくしてみても☆
こね具合は、目安です。こだわらず、材料の分量でこねまぜるといいです。