ほうれん草とベーコンのクリームパスタ
みかみかみかちん @cook_40174313
顔に似合わず料理が美味しいらしいので、一口目は、驚いてフォークが止まるらしい。
このレシピの生い立ち
私の好きなパスタの店の厨房をガラス越しにジーっと見て、これくらいの量を入れてたな、と真似してみました。
ほうれん草とベーコンのクリームパスタ
顔に似合わず料理が美味しいらしいので、一口目は、驚いてフォークが止まるらしい。
このレシピの生い立ち
私の好きなパスタの店の厨房をガラス越しにジーっと見て、これくらいの量を入れてたな、と真似してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ほうれん草は、4〜5センチに切ってから、サッと下茹でする。お湯が沸いたら先に茎を入れて、そのすぐ後に葉を入れよう。
- 2
ベーコンは、1.5〜2センチ幅に切る。この幅はテキトーでいいです。
- 3
パスタ用に鍋にお湯を沸かす。
パスタの袋の説明通りに塩を入れ、ゆでる。沸かしてる間に工程4.5のパスタソースを作ろう。 -
- 4
フライパンに、弱火でバターを溶かしてベーコンを入れる。ベーコンはバターが溶けきれないウチに投入してOKよ。
-
- 5
そこに牛乳を投入。牛乳がフツフツと湧いてきたら、コンソメ、生クリームと白ワインを投入。再び湧いてきたら火を止める。
-
- 6
5に茹で上がったパスタを投入。お湯切りは鍋は重いから写真みたいに鍋の上でやってます。
-
- 7
5に下茹でしたほうれん草も入れ、味を馴染ませるつもりで軽くまぜる。炒めないこと。
-
- 8
盛り付けは、何となくですが、先に麺を入れて、フライパンに残った具を上に散らばせて、最後に残ったソースをかけるといい感じ
-
コツ・ポイント
ソース作りはどの工程も、煮込まないこと。ベーコンは、ベーコン事体の白い脂が緩んできたらOK。生クリームは煮込むと、モソモソになるので、フツフツと湧いてきたらストップしましょう。
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