プランテンチップス
ivanka @cook_40069998
プランテンチップスPlantain chips
ジャマイカ料理
このレシピの生い立ち
簡単で美味しいプランテン、健康食とも注目されていますが、市販のものはオイルがどのようなものか不明ですし、購入可能な方は是非家庭で試してください。アメリカでは最近普通にプランテンがスーパーで売られています。
プランテンチップス
プランテンチップスPlantain chips
ジャマイカ料理
このレシピの生い立ち
簡単で美味しいプランテン、健康食とも注目されていますが、市販のものはオイルがどのようなものか不明ですし、購入可能な方は是非家庭で試してください。アメリカでは最近普通にプランテンがスーパーで売られています。
作り方
- 1
プランテンの皮に包丁で線を入れて中身をだす
-
- 2
スライスする
-
- 3
中火１７５C油を熱し
薄っすら黄金色になるまで両面揚げる -
- 4
ペーパータオルで油気をとる
-
- 5
タオルに揚げたプランタイン１つ置いて手のひらで体重をかけて潰す
-
- 6
平たく潰れた状態になったら少し塩をふる
-
- 7
揚げ油に再び潰したプランテン⑥を加え
程よく色を両面につける -
- 8
ペーパータオルで油をとる
塩をふる
熱いうちに召し上げってください -
コツ・ポイント
緑色のプランテンは熟れてない状態なのでチップになります。熟すと茶色になり甘くなります、甘いのがおすきな方はスライスして揚げてメープルシロップなどかけて食べるのも美味しいです。
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