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混ぜるだけ！柿酢で作る豆乳チーズ
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混ぜるだけ！柿酢で作る豆乳チーズ-レシピのメイン写真

混ぜるだけ！柿酢で作る豆乳チーズ

酢之宮醸造所
酢之宮醸造所 @cook_40288025

豆乳がチーズになります！
乳製品食べられないお子さんにも安心です。
火を使わない混ぜるだけでできちゃいます。
このレシピの生い立ち
酢レーズンに合わせるチーズを作ってみたくなりました。

豆乳がチーズになります！
乳製品食べられないお子さんにも安心です。
火を使わない混ぜるだけでできちゃいます。
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酢レーズンに合わせるチーズを作ってみたくなりました。

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混ぜるだけ！柿酢で作る豆乳チーズ

酢之宮醸造所
酢之宮醸造所 @cook_40288025

豆乳がチーズになります！
乳製品食べられないお子さんにも安心です。
火を使わない混ぜるだけでできちゃいます。
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酢レーズンに合わせるチーズを作ってみたくなりました。

豆乳がチーズになります！
乳製品食べられないお子さんにも安心です。
火を使わない混ぜるだけでできちゃいます。
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材料

  • 柿酢 大さじ1
  • 豆乳 200ml
  • 自然塩 少々
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作り方

  1. 1

    柿酢は柿の神髄を使います。
    まろやかな味わいになります。

    • 混ぜるだけ！柿酢で作る豆乳チーズ作り方1写真
  2. 2

    豆乳は無調整のものを。
    今回の大豆はゆきほまれを使いました。
    クセがなくさっぱりした豆乳です。

    • 混ぜるだけ！柿酢で作る豆乳チーズ作り方2写真
  3. 3

    豆乳をお鍋に入れて人肌に温めます。

    • 混ぜるだけ！柿酢で作る豆乳チーズ作り方3写真
  4. 4

    温めた豆乳をボウルに入れて柿酢を加えてよく混ぜます

    • 混ぜるだけ！柿酢で作る豆乳チーズ作り方4写真
  5. 5

    混ぜた豆乳をクッキングタオルを敷いたザルにあけます

    • 混ぜるだけ！柿酢で作る豆乳チーズ作り方5写真
  6. 6

    水が切れたら完成です

    • 混ぜるだけ！柿酢で作る豆乳チーズ作り方6写真

コツ・ポイント

酸味が苦手な方は豆乳を人肌に暖めてから柿酢を大さじ1加えると酸味が少ないチーズになります。
酢の量はお好みで変えてくださいね。

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酢之宮醸造所
酢之宮醸造所 @cook_40288025
2020/02/05 07:39に公開
柿の実を一滴の水も加えずに作った、発酵から熟成まで3年以上かけた柿酢です。香取神宮にほど近い里山の古民家で醸しています。クセがなくまろやか、酵素が生きてるので素材の味を活かしてくれます。簡単なのに美味しいから毎日の食卓に置きたくなる。そんなレシピをお届けします。詳しくはこちら→https://www.kousosu.com/
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豆乳

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