酢豚な鯖のサッパリ野菜添え

Name: 酢豚な鯖のサッパリ野菜添え
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鯖 2匹; 玉ねぎ 1/2玉; 人参 1/3本; 塩 少々; 簡単酢 小さじ2; ◎酒 大さじ1; ◎醤油（減塩） 大さじ1; ◎生姜（おろし） 1片; 片栗粉 適宜; 揚げ油 適宜; ●トマトケチャップ 大さじ3; ●中濃ソース 小さじ1; ●酒 大さじ1; ●酢 大さじ2; ●醤油（減塩） 大さじ1; ●砂糖 大さじ1; ●生姜（すりおろし） 1片; ●にんにく（すりおろし） 1片

まゆ★プーさん @cook_40227386

鯖でケチャップ味の酢豚の味付けにサッパリ野菜をたっぷり添えました。鯖の苦手な旦那と魚好きな子供にも好評でした。
このレシピの生い立ち
旦那が鯖をあんまり好きじゃないので美味しいと言わせる為にケチャップで騙しました。大成功(笑)

酢豚な鯖のサッパリ野菜添え

まゆ★プーさん @cook_40227386

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材料

4人分

鯖 2匹
玉ねぎ 1/2玉
人参 1/3本
塩少々
簡単酢小さじ2
◎酒大さじ1
◎醤油（減塩）大さじ1
◎生姜（おろし） 1片
片栗粉適宜
揚げ油適宜
●トマトケチャップ大さじ3
●中濃ソース小さじ1
●酒大さじ1
●酢大さじ2
●醤油（減塩）大さじ1
●砂糖大さじ1
●生姜（すりおろし） 1片
●にんにく（すりおろし） 1片

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作り方

1
鯖は三枚に下ろして（中骨は使わない）骨を骨抜きで取る。一口サイズに切る
2
ボールに鯖を入れて◎を入れて下味を付ける。30分程
3
玉ねぎはスライスしてまな板に広げ空気にさらして辛みを取る。（20分程）
4
人参は千切りにして塩をふりかけておく。（少量）
5
玉ねぎと人参を合わせて簡単酢を入れて混ぜておく。
6
下味をした鯖を水気を切り片栗粉を入れた袋に入れて振る。
7
170℃程の油でカリッと揚げる
8
●の調味料をフライパンに入れてひと煮立ちしたら7の鯖を入れて絡める
9
鯖を皿に盛り付けて上に酢野菜を乗せて出来上がり

コツ・ポイント

下味をつける事で鯖の臭みが消えます。生姜は気持ち多めでもいいです。骨はしっかり取りましょう！

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つくれぽ

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まゆ★プーさん @cook_40227386

2020/02/04 12:36に公開

私のレシピを見てくれた方、またつくれぽを送って頂いた方本当にありがとうございます(^^)私のレシピにやたらにんにくオリーブオイルが登場します。(笑)胡麻油などをつかう料理以外はほとんど使ってます。癖もないのでなんにでも使えますよ。オリーブオイルは体にいいのでもう15年近く使ってます。それにもっと体によいと思いにんにくを入れたら美味しくて10年たちました。美味しいものが大好きです。

このレシピのキーワード

酢豚サバ片栗粉にんじんにんにく酒玉ねぎケチャップしょうが

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