卵黄に牛乳、バニラオイルを入れて、泡立て器でよく混ぜる。

薄力粉、ベーキングパウダーを振るい入れ、ヘラできるように混ぜる。

卵白、グラニュー糖をボウルに入れて、ハンドミキサーでツノが立つまで混ぜる。

③のメレンゲの1/3を②の生地に入れ、よく混ぜる。

残りのメレンゲを全て入れ、さっくり切るように混ぜる。

フライパンを弱火で熱し、バターをしく。

2カ所に生地を置く。

上に生地を盛っていく。

水を少量入れ、蓋をして蒸す。

ひっくり返す。

蓋をして火が通るまで蒸す。

お皿に盛る。

【トッピング】

生クリーム、グラニュー糖、レモン汁をボウルに入れて立てる。

絞り袋に入れて、絞る。

パンケーキにバター、はちみつ、溶けない粉砂糖をかける。

キャラメルクランチ、ダイスフランボワーズをかける。