おばばのロールキャベツ
88歳のお婆ちゃんが昔から作ってくれるロールキャベツ
優しさが伝わる大切にしたい味です
このレシピの生い立ち
「ちょっと手間と時間がかかるわよね。でもそれだけ誰かの為に作れるって幸せな時間なのよ」そう言いながら作ってくれました。透き通ったスープと優しい味のロールキャベツは幸せな気持ちになります。
おばばのロールキャベツ
88歳のお婆ちゃんが昔から作ってくれるロールキャベツ
優しさが伝わる大切にしたい味です
このレシピの生い立ち
「ちょっと手間と時間がかかるわよね。でもそれだけ誰かの為に作れるって幸せな時間なのよ」そう言いながら作ってくれました。透き通ったスープと優しい味のロールキャベツは幸せな気持ちになります。
アプリでひらく作り方
- 1
線の様に包丁で切り込みを入れ、切り込みに沸騰させたお湯をかける
表もお湯をかけると破れずに1枚1枚キャベツが剥がれる -
- 2
1の工程を繰り返し10枚出来たら沸騰した鍋にキャベツを1枚づつ湯がきザルにあげる
破らない様に優しく -
- 3
玉ねぎをみじん切りにしキツネ色になるまで炒める(中火)
-
- 4
3と挽き肉(モモムネ)と塩をボールに入れる
そこにパンを水でしっかり濡らし絞った物を細かくちぎって一緒に混ぜる -
- 5
湯がいたキャベツの芯の部分を平らになる様に削ぎ、削いだ芯は細かくみじん切りにして肉ダネに入れて混ぜる
-
- 6
乾燥かんぴょうを水でジャブジャブ洗う。
※使わない・無ければ次へ -
- 7
キャベツの芯の近くを中心に片栗粉を薄く塗り肉ダネを乗せて包み、かんぴょうで結ぶ
※無ければ爪楊枝や凧糸で留める -
- 8
鍋底にクッキングシートを敷き上から7を入れ2/3被るくらいの水とコンソメとローリエを入れ上からもクッキングシートを被せる
-
- 9
鍋に蓋をして弱めの中火で20分。火を止めたらそのまま放置。翌日味が馴染んで食べごろ！
-
コツ・ポイント
キャベツは破れないように優しく剥がして湯掻いてください。後は時間が美味しくしてくれます(●´ω｀●)食べる時に温めてくださいね
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