梅こんぶ茶で福茶風？青大豆のひたし豆
harupon☆ @cook_40102978
思いついたのが当日の午前だったため、豆を戻す時間を短縮！
このレシピの生い立ち
節分に食べる年齢分の炒り大豆が、そろそろ食べきれない量になってきたので（笑）、大豆料理にしてしまいました。
梅こんぶ茶で福茶風？青大豆のひたし豆
思いついたのが当日の午前だったため、豆を戻す時間を短縮！
このレシピの生い立ち
節分に食べる年齢分の炒り大豆が、そろそろ食べきれない量になってきたので（笑）、大豆料理にしてしまいました。
アプリでひらく作り方
- 1
青大豆を水でよく洗い、鍋に入れて、4倍くらいの水(分量外)を入れて火にかける。
- 2
沸騰後1分程吹きこぼれない程度に煮てから火を止め、蓋をして置いておく。この時点では皮にシワがよった状態(写真撮り忘れ)
- 3
3時間後には、こうなってます。
-
- 4
3のまま、再度火にかけ、沸騰したら、弱火で15分ほど煮る。
硬さを確認し、好みの硬さだったら鍋を火から下ろし(続く) - 5
(3の続き)、豆をザルにあげて水気を切る。
水気を切ったら、耐熱容器に豆を入れておく。 - 6
鍋に分量の水を入れて火にかけ、沸騰後、梅こんぶ茶、めんつゆを入れてかき混ぜ、一煮立ちしたら火を止める。
-
- 7
5の豆に6を注ぎ、粗熱をとる。
粗熱が取れたら、蓋をして、冷蔵庫で冷やす。 -
つくれぽ
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