クリームチーズとヨーグルトを合わせて混ぜておく。混ざりにくければ、レンジで30秒ほど温めて混ぜる

ボウルに卵黄ときび糖を入れてよく泡立てる

白っぽくもったりマヨネーズ状になるくらい泡立てる

お鍋に生クリームを入れて弱火で沸騰直前まで温める

火を止めて、大さじ1の水でふやかしたゼラチンを入れて放置

1分ほどしたら、そこへ卵黄の生地を入れて弱火で常にゴムベラでゆっくり、混ぜながら3分ほど火にかける

沸騰はさせないように。少しもったり、する。ここで、一度こすとより滑らかです。こさなくても大丈夫です。

クリームチーズの方へお鍋の生地を2回に分けて入れ混ぜる。均一に混ざれば型へ。あら熱が取れたら冷蔵庫で固まるまで。

シリコンカップで固めて冷凍しました。