ボールに卵黄とだし汁（だし汁は自分でとったものでも、ベビーフードのものでも可。）を合わせて混ぜる。

耐熱容器に流し込み、アルミホイルで蓋をし、蒸し器、またはフライパンや鍋に水を張り、その中に並べて入れる。

火を付け、時々蒸し加減を確認し、竹串等に付かなくなるまでしっかり火を通す。